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香菜古法煎鸡蛋

发布时间:20-02-01 阅读:918

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闲情杂煮

喷鼻菜煎鸡蛋,采纳的不是寻常的油热下锅的做法而是采纳古法,鸡蛋液分开两次混杂煎。

用料

洋葱粒

可不加,小我喜爱

鸡蛋

3-4个/次

淀粉

微量

喷鼻菜

1-2棵,约20-50克

蚝蛎干或其他海鲜干货

少量,切碎粒

胡萝卜细条

可不加,小我喜爱

植物油

适量

少量

喷鼻油

少量

白糖

少量,小我喜爱

喷鼻菜古法煎鸡蛋的做法

把2-3鸡蛋敲碎,倒进一个圆形容器,用筷子用搅拌器搅拌平均,后加上喷鼻菜(切碎),淀粉、洋葱粒、蚝蛎干(事前浸泡3小时)、胡萝卜细条(可不加),少量油、盐,再次搅拌平均。剩下的一个鸡蛋别的零丁用碗盛好搅拌好。

开锅,下油热锅,把刚才混杂的鸡蛋液倒进去煎煮,开始火可以大年夜点,用勺子从鸡蛋液中心沿四周平均打开,然后视环境收中小火,待鸡蛋液开始变糊状,有一些喷鼻味溢出,小火,用锅铲铲出来用碟子盛好。把备用的那一只鸡蛋液倒进去盛起来的鸡蛋糊里,用筷子简单搅拌,加上少量油,倒进锅里,再次开中大年夜火,快速翻开翻炒,转小火,翻煎半分钟,焖20秒。

待鸡蛋块成型(压成你爱好的外形),喷鼻味飘散的时刻,在一个面上加上少量喷鼻油,平均撒上适量白糖。翻转煎10秒,目的是让白糖焦黄。上碟,给你心爱的自己或他/她吃吧。

小贴士

留意煎蛋历程中不要让喷鼻菜都糊了,影响视觉。那些配料的可加可不加,假如不赶光阴的话,加上去吃起来感到至心不错。大年夜概筹备光阴是3分钟,煎光阴3分钟阁下,视乎你用了若干鸡蛋。



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